La Mosquitia (o Moskitia) es la región situada al este de Honduras, en la frontera con Nicaragua. Es una extensa zona de bosques y manglares, una de las reservas naturales más grandes de América central. Una región salvaje donde los habitantes han sabido preservar una forma de vida en armonía con la naturaleza, cercana a la de sus antepasados. La pesca de langosta es una de las actividades más célebres de la región y con la carne de la misma los residentes elaboran deliciosas recetas como la que les regalamos esta semana a nuestros lectores.
Ingredientes:
6 langostas (medianas)
2 dientes de de ajo
Media cebolla
Chile dulce
1 tacita de aceite
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de sal
5 huevos batidos
Modo de preparación:
- Poner a hervir la langosta en una olla junto con el ajo hasta que se torne roja, luego retirarla y escurrir, sacarla de la concha y cortarla en trocitos pequeños.
- Poner el aceite al fuego en una cazuela y sofreír la cebolla, el chile dulce e incorporar la langosta.
- Dar la vuelta por cada lado, durante 2 minutos.
- Agregar los huevos batidos, la sal y la pimienta al gusto hasta que el huevo este bien cocido.
- Servirlo con trozos de plátano verde y encurtidos de chile jalapeño.
