El maíz es un ingrediente fundamental de la cocina colombiana. También es el componente básico para la realización de arepas, las deliciosas tortas de maíz que encontrarás en todas partes. Habituales por la mañana para el desayuno y a la hora de comer al mediodía o por la noche, constituyen una opción muy recurrida en el hogar por su delicioso sabor y sus valores nutricionales.
Ingredientes para 6 unidades
180 g de harina de maíz precocida blanca
300 ml de agua fría
1 cucharadita de sal
90g de queso rallado para el relleno
1 pechuga de pollo cocida para el relleno
1 aguacate pequeño para el relleno
Modo de preparación
1. Lo primero que debemos hacer es la masa, así que mezclaremos la harina de maíz, el agua y la sal y haremos una bola. Cuando esté bien homogénea la dejamos reposar en nevera 15 minutos envuelta en film transparente.
2. Pasado ese tiempo hacemos seis bolas iguales de tamaño, las trabajamos con las manos y las aplanamos delicadamente.
3. Una vez listas, las cocinamos en una sartén antiadherente, con aceite de oliva unos seis minutos por cada lado a una temperatura medio-baja.
4. Cuando estén listas la arepas, hacemos un corte en uno de los lados y lo rellenamos al gusto con la mezcla de ingredientes: queso, pollo y aguacate machacado con un tenedor.
