Una porción de frutos secos de unos 30 gramos, no alcanzan las 200 Kcal y nos ofrecen una diversidad importante de vitaminas y minerales entre los que destacan el potasio, magnesio, fósforo, viatmina E y del complejo B. En algunos también es considerable el contenido de calcio, por ejemplo en las almendras y avellanas.
Ingredientes para un pastel de 8 porciones
1 Barra Mantequilla (90 g) temperatura ambiente
1 3/4 Taza de Harina de trigo
1/2 Cucharadita de Polvo para hornear
1 Taza de Leche Condensada
3 Piezas de Huevo
1 Pieza de Yema
50 Gramos de Almendra
50 Gramos de Nuez
75 Gramos de Arándanos deshidratados
75 Gramos de Chabacano deshidratado
75 Gramos de Manzana seca
Modo de preparación
- Horno precalentado a 180°C.
- Para la base, bate la mantequilla hasta que esponje y agrega ½ lata de Leche Condensada hasta integrar por completo. Agrega la yema y la harina de trigo, con el polvo para hornear, previamente pasados por un colador; bate hasta obtener una pasta tersa. Extíendela sobre una mesa enharinada y cubre 1 molde cuadrado previamente engrasado y enharinado. Corta los excedentes de masa.
- Para el relleno, mezcla en un tazón la Leche Condensada restante con los huevos,los arándanos, las almendras, los orejones de chabacano y manzana.
- Vierte el relleno sobre el molde, coloca un poco de la masa restante, hornea por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.
