Receta de Pastel de frutos secos

Una porción de frutos secos de unos 30 gramos, no alcanzan las 200 Kcal y nos ofrecen una diversidad importante de vitaminas y minerales entre los que destacan el potasio, magnesio, fósforo, viatmina E y del complejo B. En algunos también es considerable el contenido de calcio, por ejemplo en las almendras y avellanas.

Ingredientes para un pastel de 8 porciones

1 Barra Mantequilla (90 g) temperatura ambiente

1 3/4 Taza de Harina de trigo

1/2 Cucharadita de Polvo para hornear

1 Taza de Leche Condensada

3 Piezas de Huevo

1 Pieza de Yema

50 Gramos de Almendra

50 Gramos de Nuez

75 Gramos de Arándanos deshidratados

75 Gramos de Chabacano deshidratado

75 Gramos de Manzana seca

Modo de preparación

  1. Horno precalentado a 180°C.
  2. Para la base, bate la mantequilla hasta que esponje y agrega ½ lata de Leche Condensada hasta integrar por completo. Agrega la yema y la harina de trigo, con el polvo para hornear, previamente pasados por un colador; bate hasta obtener una pasta tersa. Extíendela sobre una mesa enharinada y cubre 1 molde cuadrado previamente engrasado y enharinado. Corta los excedentes de masa.
  3. Para el relleno, mezcla en un tazón la Leche Condensada restante con los huevos,los arándanos, las almendras, los orejones de chabacano y manzana.
  4. Vierte el relleno sobre el molde, coloca un poco de la masa restante, hornea por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.
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