El 21 de junio de cada año se celebra el Día Nacional del Aborigen en Canadá. Aunque no hay un menú concreto asociado a esta fiesta, muchos alimentos tradicionales como el salmón, el arroz salvaje y la carne de búfalo son habituales entre los asistentes. En homenaje a los Pueblos Originarios canadienses les compartimos hoy esta receta.
Ingredientes
-1 taza de arroz salvaje
– 4 tazas de agua
– 1 cucharadita de sal
– 1/4 taza de harina de maíz
– 1 ó 2 cucharadas de mantequilla, o si se prefiere, manteca de cerdo
Modo de preparación
- Primero se lava el arroz en un escurridor bajo agua fría, y luego se elimina el exceso de líquido.
- Medir las cuatro tazas de agua en un cazo y añadir el arroz y la sal. Cuando hierva, bajar el fuego y cocinar unos 30 minutos. El arroz debe quedar al dente.
- Añadir la harina poco a poco, removiendo constantemente con una cuchara de madera, y cocinar durante tres o cuatro minutos (los últimos tres o cuatro minutos de la cocción del arroz). Retirar del fuego.
- Derretir la manteca o mantequilla en una sartén.
- Formar los pasteles con las manos, redondos y planos, no más grandes que la palma de la mano.
- Saltearlos hasta que estén dorados por un lado y,a continuación, darles la vuelta para dorarlos por el otro.
- Al retirarlos de la sartén, los colocamos a escurrir sobre papel absorbente de cocina, y así eliminamos el exceso de grasa.
- Se sirven calientes o bien a temperatura ambiente.
