Receta de Estofado de pavo

Una receta que te muestra que no hace falta utilizar harinas ni grasas para conseguir un plato lleno de sabor.

Ingredientes
500 gr de pavo troceado
1 cebolla
1 diente de ajo
1 manzana golden
2 zanahorias
2 patatas
1 ramita de romero fresco
Pimienta negra molida
Sal
2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
100 ml de cognac o vino blanco
½ litro de agua

Modo de preparación
1.Pica la cebolla y el ajo y sofríelos en una cazuela a fuego alto con un par de cucharadas de aceite de oliva. Pela las zanahorias, pártelas e incorpóralas a la cazuela.
2.Añade el pavo y cocina durante un par de minutos sin parar de remover hasta que la carne cambie de color.
3.Incorpora el vino que hayas elegido y deja que hierva hasta que se consuma casi del todo para que se evapore el alcohol.
4.Añade la manzana y las patatas peladas y troceadas. Salpimenta e incorpora el agua.
5.Cuando empiece a hervir ponle una ramita de romero fresco y deja que se cocine a fuego medio durante 20 minutos.