Receta de Guiso de carne con fideos

Un plato ideal para cuando comienzan a bajar las temperaturas.

Ingredientes

800 gramos de carne vacuna

 1 cebolla

 1 diente de ajo

 1 zanahoria

 ½ pimiento rojo

 300 centímetros cúbicos de tomates triturados

 500 centímetros cúbicos de caldo

 ½ copa de vino

 1 cucharada sopera de extracto de tomate

 400 gramos de fideos secos

 2 cucharadas soperas de aceite

 1 puñado de perejil picado

 sal, pimienta, laurel, pimentón dulce, tomillo

Modo de preparación

  1. Para optimizar los tiempos de elaboración del guiso de carne con fideos, prepara todos los ingredientes. Comienza pelando y picando la cebolla y el ajo.
  2. A continuación, lava el pimiento, retira semillas y nervaduras blancas, corta en cuadraditos.
  3. Para terminar con las verduras, pela la zanahoria y córtala en cubos.
  4. Posteriormente limpia la carne retirando el exceso de grasa y corta en cubos grandes, ya que se achicará durante la cocción.
  5. Calienta sobre la hornalla una olla grande con una cucharada de aceite. Cuando tome temperatura, coloca la carne y sella por todos sus lados.
  6. Retira la carne y reserva. En la misma olla, coloca otra cucharada de aceite y añade la cebolla y el ajo. Cuando comience a ponerse tierna, añade el pimiento y la zanahoria, continúa la cocción por aproximadamente 5 minutos.
  7. Vierte el vino para levantar el fondo de cocción. Cuando evapore el alcohol, agrega el tomate triturado, el extracto de tomate y los condimentos (sal, pimienta, laurel, pimentón dulce, tomillo). Mezcla bien.
  8. Cuando tome nuevamente temperatura, agrega la carne, revuelve, tapa y deja cocinar a fuego minimo por 45/50 minutos. No olvides mezclar cada tanto.
  9. Transcurrido el tiempo, añade el caldo caliente y los fideos, cocina hasta que estén hechos. Mezcla cada tanto y revisa si es necesario agregar algo más de líquido durante la cocción.
  10. El guiso de fideos y carne está listo. Espolvorea con perejil picado y listo para comer.
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