Un plato ideal para cuando comienzan a bajar las temperaturas.
Ingredientes
800 gramos de carne vacuna
1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
½ pimiento rojo
300 centímetros cúbicos de tomates triturados
500 centímetros cúbicos de caldo
½ copa de vino
1 cucharada sopera de extracto de tomate
400 gramos de fideos secos
2 cucharadas soperas de aceite
1 puñado de perejil picado
sal, pimienta, laurel, pimentón dulce, tomillo
Modo de preparación
- Para optimizar los tiempos de elaboración del guiso de carne con fideos, prepara todos los ingredientes. Comienza pelando y picando la cebolla y el ajo.
- A continuación, lava el pimiento, retira semillas y nervaduras blancas, corta en cuadraditos.
- Para terminar con las verduras, pela la zanahoria y córtala en cubos.
- Posteriormente limpia la carne retirando el exceso de grasa y corta en cubos grandes, ya que se achicará durante la cocción.
- Calienta sobre la hornalla una olla grande con una cucharada de aceite. Cuando tome temperatura, coloca la carne y sella por todos sus lados.
- Retira la carne y reserva. En la misma olla, coloca otra cucharada de aceite y añade la cebolla y el ajo. Cuando comience a ponerse tierna, añade el pimiento y la zanahoria, continúa la cocción por aproximadamente 5 minutos.
- Vierte el vino para levantar el fondo de cocción. Cuando evapore el alcohol, agrega el tomate triturado, el extracto de tomate y los condimentos (sal, pimienta, laurel, pimentón dulce, tomillo). Mezcla bien.
- Cuando tome nuevamente temperatura, agrega la carne, revuelve, tapa y deja cocinar a fuego minimo por 45/50 minutos. No olvides mezclar cada tanto.
- Transcurrido el tiempo, añade el caldo caliente y los fideos, cocina hasta que estén hechos. Mezcla cada tanto y revisa si es necesario agregar algo más de líquido durante la cocción.
- El guiso de fideos y carne está listo. Espolvorea con perejil picado y listo para comer.