Ingredientes:
Para el pescado:
500 g de filete de pescado blanco (merluza, tilapia o bacalao)
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de paprika o pimentón
1 diente de ajo (opcional, picado)
Para empanizar:
1 taza de harina de trigo
1 huevo
1/2 taza de cerveza (puede ser agua con gas si prefieres)
Aceite vegetal para freír
Para la salsa cremosa:
1/2 taza de mayonesa
1/4 taza de crema agria o yogur natural
Jugo de 1/2 limón
1 cucharadita de salsa picante (opcional)
Sal al gusto
Para acompañar:
8 tortillas de maíz o trigo
2 tazas de col rallada (puedes mezclar col morada y verde)
Cilantro fresco picado
Gajos de limón
Modo de preparación:
1. Marinar el pescado:
Corta el pescado en tiras delgadas. Mézclalo con el jugo de limón, sal, pimienta, paprika y ajo. Deja marinar 10-15 minutos.
2. Preparar la salsa:
En un tazón, mezcla la mayonesa, crema agria, jugo de limón y salsa picante. Ajusta la sal. Reserva en el refrigerador.
3. Preparar el rebozado:
En otro recipiente, mezcla la harina, el huevo y la cerveza hasta obtener una mezcla espesa y uniforme.
4. Freír el pescado:
Calienta suficiente aceite en una sartén (fuego medio-alto). Pasa cada tira de pescado por la mezcla y fríe hasta que estén doradas y crujientes (unos 3-4 minutos por lado). Escúrrelas en papel absorbente.
5. Armar los tacos:
Calienta las tortillas. Coloca una capa de col rallada, luego el pescado, una cucharada de salsa cremosa y espolvorea con cilantro. Sirve con limón al lado.
