En la gastronomía mediterránea, la simplicidad y el respeto por los ingredientes frescos son la clave del éxito. Este pollo al limón con hierbas mediterráneas es una receta ligera, aromática y fácil de preparar, ideal para una comida saludable y elegante. Su combinación de jugo de limón, ajo, romero y tomillo crea una mezcla perfecta entre acidez, frescura y profundidad de sabor, haciendo de este plato una opción ideal tanto para el día a día como para ocasiones especiales.
Ingredientes (para 4 porciones):
4 pechugas de pollo (sin piel ni hueso)
2 limones (uno para el jugo y otro en rodajas finas)
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de romero fresco picado
1 cucharadita de tomillo fresco picado
Sal y pimienta negra al gusto
½ taza de caldo de pollo o vino blanco seco
Opcional: aceitunas verdes o negras para decorar
Modo de Preparación:
1. Preparar la marinada. En un bol grande, mezcla el jugo de un limón, el ajo picado, el aceite de oliva, el romero, el tomillo, sal y pimienta. Añade las pechugas de pollo y cúbrelas bien con la mezcla. Deja marinar durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas en el refrigerador si dispones de tiempo).
2. Dorar el pollo. Calienta una sartén grande o una cazuela a fuego medio-alto. Coloca las pechugas escurridas (reserva la marinada) y dóralas por ambos lados, unos 3-4 minutos por lado, hasta que estén ligeramente doradas.
3. Cocinar con el líquido. Agrega el caldo de pollo (o vino blanco) y la marinada reservada. Añade las rodajas del segundo limón encima del pollo. Cubre la sartén, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
4. Finalizar y servir. Ajusta la sal si es necesario. Sirve las pechugas bañadas con su jugo de cocción, decoradas con rodajas de limón fresco y, si deseas, unas aceitunas para un toque mediterráneo adicional.
Consejo: acompaña este plato con un puré de papas suave, arroz basmati o una ensalada de hojas verdes con aceite de oliva y vinagre balsámico.
Este pollo al limón no solo resalta por su sabor equilibrado, sino también por su valor nutricional. Bajo en grasas y rico en proteínas, resulta ideal para quienes buscan una dieta saludable sin renunciar al placer de comer bien.
