Tras los sabores de la cocina criolla
Los gastronomía criolla o creole es un estilo de cocina nacido en la época colonial, de la fusión entre las culturas europea, africana y de la América precolombina.
Sus...
Canadá habla español
Hablar el español en Canadá, es un privilegio. Privilegio de unos, porque lo heredamos y lo mantebemos vivo, y de otros, porque nos apasionamos, lo estudiamos y creamos arte y literatura en...
Entrevista a Peter Porta, director de The Click Trap
¿Qué tienen en común las publicidades que se nos aparecen todos los días en internet con la proliferación de fake news y la debilitación de la democracia? De este tema tan actual...
Aires de cine
El estreno mundial de la serie Cien Años de Soledad, 110 obras en concurso, la presencia de reconocidas personalidades, clases magistrales, conferencias, paneles de expertos… Todo eso, y más, propone la edición...
TIFF 2025: Entrevista a Alejandro Amenábar. El cineasta español lleva a Miguel de Cervantes...
La 50.ª edición del Festival Internacional de Cine de Toronto concluyó hace unos días, y todavía resuenan los ecos de ese vendaval de películas e integrantes de la industria cinematográfica internacional que se adueñaron...
Hot Docs presentó su programación 2026: comienza el 23 de abril
El documental es hoy uno de los géneros más vitales y expansivos del cine. Como señaló el célebre documentalista chileno Patricio Guzmán hace unos años: “Hay muchos tipos de documentales, muchos subgéneros,...
Receta de Arepas caseras
El maíz es un ingrediente fundamental de la cocina colombiana. También es el componente básico para la realización de arepas, las deliciosas tortas de maíz que encontrarás en todas partes. Habituales por...
Receta de Espagueti Dominicano
Los dominicanos adoran los espaguetis dominicanos, y son -junto con el Pescado frito, la Batata frita y el Yaniqueque- la comida por excelencia de los días de playa. Abundantes, sabrosos y baratos,...
El salmón canadiense: sabor y salud para la cocina
El salmón es uno de los productos más emblemáticos y apreciados de la gastronomía del país. Con sus aguas frías y limpias, Canadá es el hogar de algunas de las especies de...
Receta de Hummus casero de garbanzos
El hummus es una de las recetas, originarias de las culturas del Mediterráneo oriental, más conocidas alrededor del mundo. Es ideal para acompañar snacks o ensaladas y verduras. Existen numerosas versiones: de...
