El Pan American Food & Music Festival exaltó los sentidos en el centro de Toronto

Con el aroma de café dominicano, arepas venezolanas, empanadas colombianas, tacos mexicanos y cocteles de frutas tropicales, entre otros, la plaza Dundas Square se llenó de música, comida y alegría panamericana este fin de semana con el décimo Pan American Food & Music Festival, al que acudió el alcalde de Toronto, John Tory, actualmente en campaña para su reelección.

El alcalde agradeció a su fundador Daniel García Herreros y a los demás organizadores por realizar este festival, luego de esta pandemia “en donde hemos vivido tiempos difíciles”. Rodeado del colorido emanado de los vestuarios de los artistas participantes, Tory compartió que él y su esposa escogieron Ecuador como destino para celebrar un aniversario más de bosas y se despidió con un “Muchas gracias”, lo que causó el aplauso del público.

Por el icónico escenario de Dundas Square desfilaron grupos de baile folklórico y cantantes de Colombia, México, Perú, Ecuador, Bolivia, Cuba, Brasil, Barbados y Venezuela. Mientras, en la plaza se hacían demostraciones de comida latina y se vendía lo más tradicional de esta cocina ancestral.

Nelson de los Santos dio una charla sobre las propiedades del café dominicano, cuyo producto, Café Santo Domingo, se vende desde hace 12 años en tiendas latinas y supermercados canadienses. “Estamos apoyando este gran evento de la comunidad hispana en Toronto. Nos llena de alegría compartir tanta buena energía y nuestro café, hecho con mucho amor a la República Dominicana, un café con un sabor y aroma muy especial”. Durante los dos días del festival, se estuvieron dando muestras de este café, que más de un asistente probó, pese a las altas temperaturas.

Por su parte, Victoria Durán, manager de Tita´s Mexican Restaurant, que cuenta con dos sucursales en Lakeshore y Mimico, dijo que participan en este festival de comida con los tradicionales tacos de bistec, carnitas, pastor y nopales. Dijo que en sus restaurantes venden más opciones de comida mexicana, como enchiladas, sopes, quesadillas y guacamole, “todo muy fresco y con ingredientes totalmente mexicanos”. También comentó en entrevista para CorreoTV que su clientela suele ser mayormente canadiense.

En el Pan American Food & Music Festival la curadora culinaria Mary Luz Mejía coordina las demostraciones y competencia en torno a algún platillo tradicional. El sábado se realizó la competencia sobre arepas donde algunos miembros del público tuvieron que comer arepas en el menor tiempo posible. El domingo la competencia fue sobre las distintas empanadas que se comen en nuestro continente americano, preparadas por los chefs Lily Lince, de Bolivia, Rosie Coelho, de Brasil, Alan Portillo, de Colombia, David Alvarado, de Costa Rica, Enrique Bravo, de Mexico, Sully Ríos, de Perú y Luis Córdoba, de Venezuela.

La competencia consistió en que algunas personas del público comieron las siete empanadas y ellos decidieron cual era la mejor. La ganadora fue la preparada por la chef boliviana Lily Lince.

“Las personas compraron un plato por 15 dólares y les daba derecho a siete empanadas y escogieron su favorito. La que obtuvo el puntaje más alto fueron las de Lily Lince, son sus salteñas Lily. Este año fue uno de los eventos más populares. A la competencia de empanadas llegaron más de 225 personas. Fue super bien recibido”, dijo a Correo Canadiense Mary Luz Mejía.

El fundador de este festival, Daniel García Herreros dijo sentirse feliz y bendecido por haber podido realizar esta décima edición del Pan American Food & Music Festival, que –dijo—contó con una asistencia los dos días de más de 60 mil personas.

Agradeció a los patrocinadores corporativos y gubernamentales, a los socios comunitarios, a su equipo, a su compañero Francisco y a los medios de comunicación, que hicieron posible que este festival resonara en el centro de Toronto con sus mariachis, desfile Xtravaganza, rock mexicano, y la excelente programación musical del DF Alejo.

De esta forma, el Pan American Food & Music Festival demostró que los latinos pueden realizar festivales de gran calidad y que existen chefs preparados para demostrar la riqueza culinaria de la región, así como artistas con gran trayectoria en la música, el canto y la danza.

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Fotos Isabel Inclán

Vea el video del festival aquí: