En diez años el Pan American Food and Music Festival ha logrado mostrar al más alto nivel en Canadá las tradiciones panamericanas, llenas de música, folklor y una rica, diversa e inigualable gastronomía preparada con ingredientes tradicionales.
Su fundador en 2012, Daniel García Herreros, dijo en la recepción que se realizó el viernes pasado con artistas, cónsules e invitados especiales, que estos diez años han sido “una jornada de fe, arduo trabajo, tiempo y también disfrute para mostrar la diversidad culinaria, musical y cultural” de la región.
Recalcó que este festival es único en su tipo en todo Canadá y que es un puente de unión entre todos los países panamericanos, desde Canadá hasta Argentina. En la recepción resaltó la presentación de la “hoop dancer” indígena Lisa Odjig y también bailaron grupos de Colombia, México, Perú, Ecuador, Bolivia, Cuba y Venezuela.
El Pan American Food and Music Festival se realizará el 20 y 21 de agosto en la plaza de Dundas Square, en el centro de Toronto y es gratuito. Estarán representados 30 países de la región a través de su gastronomía, música y danzas folklóricas.
La curadora culinaria de este festival, Mary Luz Mejía, dijo a CorreoTV que cada año le gusta seleccionar a chefs “que tienen mucho amor y corazón por sus países, como Lorena Ramos, de Perú, que ha estado con nosotros desde el primer día, también Donna Dooher que ha estado representando a Canadá, Luis F. Velásquez representando a Colombia. Todos ellos significan mucho para nosotros. Aportan mucho al festival y nosotros también les hemos ayudado a subir su perfil en la comunidad y en Canadá”.
Ha sido una tradición que este festival resalta la gastronomía y cultura de un país cada año. Entre 2013 y 2021 se ha resaltado a Colombia, Perú, México, Bolivia, Canadá, Ecuador, Cuba y Venezuela.
Mejía agregó que este año será un poco de todo pues se hará como una recopilación de estos diez años. “Es como nuestra forma de decir, muchas a gracias a todos ustedes. Y vamos a seguir con otros países porque nos faltan muchos”.
Lo importante de este festival, dijo, es que “representamos a más de 40 países, desde Norteamérica hasta el sur y El Caribe, entonces tenemos una riqueza de lenguas, colores, culturas, historias, leyendas, folklor y comida deliciosa. Este es un festival muy alegre, es una celebración de quienes somos todos nosotros sin importar nuestras razas, color de piel o lengua que hablamos”.
La programación del sábado será de las 12 del día a las 11pm, con artistas, danzas folklóricas, competencia de arepas y música para bailar. El domingo, la fiesta comienza a las 11am y termina a las 8pm, con más artistas, folklore, rock, bachata, capoeira, competencia de empanadas y a las 5:30pm se dará a conocer el o la chef ganador(a) de este año.
Sin duda, el Pan American Food & Music Festival, está más que listo para representar este fin de semana a lo mejor de la cultura musical y gastronómica panamericana.
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Fotos: Isabel Inclan
Vea el video de la recepción en esta liga:
