La gastronomía mexicana se encuentra siempre citada entre las más conocidas y apreciadas del mundo. México es dueño de una ancestral tradición culinaria que le ha permitido posicionar varias de sus recetas entre las más valoradas por comensales de los cinco continentes. Si eres amante de la comida mexicana o quieres degustar un increíble plato lleno de sabor y color, te proponemos un listado de 5 platillos mexicanos muy populares que no debes perderte.
1. El Mole
La cocina es una recompensa para el paladar y en México si estás celebrando algo probablemente el plato principal en la mesa será un buen mole.
El término mole (del náhuatl molli o mulli que significa molido) se refiere a varios tipos de salsas mexicanas muy condimentadas hechas principalmente a base de chiles y especias, y que son espesadas con masa de maíz, tortilla o pan; también se refiere a los mismos guisos a base de carne o vegetal que se suelen preparar con estas salsas espesas
En la nación azteca podrás encontrar una gran variedad de ellos y algunos llegan a ser tan sofisticados que pueden contener un sinfín de ingredientes de diferentes partes del mundo que al mezclarlos correctamente toman una identidad indudablemente mexicana.
2.El Pozole
El pozole es un caldo tradicional mexicano hecho a base de granos de maíz al que se agregan carnes, verduras y especias muy variadas según la región.
Fray Bernardino de Sahagún, escribió sobre el singular platillo en su monumental obra: Historia general de las cosas de la Nueva España.
En la actualidad el pozole ha sufrido cambios y diferencias asociadas con la región donde se prepara y consume. En el estado de Guerrero se prepara el blanco y el verde, mientras que en la Ciudad de México, Sinaloa, Nayarit y Jalisco se consume la variante roja.
3.Chiles en Nogada
Podríamos afirmar que este es uno de los platillos más representativos y deliciosos de la gastronomía mexicana. Existen diferentes versiones acerca de su aparición, pero se sabe que data de 1821, año en el cual Agustín de Iturbide firmó el acta de los tratados de Córdoba.
Algunos cuentan que fueron las madres agustinas del Convento de Santa Mónica en Puebla las que al saber que Don Agustín estaría en esa ciudad para celebrar su santo, el 28 de agosto, decidieron elaborar un platillo que recordara los colores de la bandera. Hoy en día es uno de los platillos principales que acompañan las fiestas patrias.
4. Carnitas
Los domingos, las carnitas conforman uno de los rituales más familiares de la vida en México.
Se le llama carnitas a la carne de cerdo diferentes porciones incluyendo carne que son fritas en manteca de cerdo. Para su preparación se emplean enormes ollas de cobre, o cazos de acero inoxidable.
En la búsqueda de sabores, sazón y riqueza, hay quienes agregan al perol de las carnitas ingredientes exóticos como frutas, chiles, azúcar, leche o refrescos.
5. Tlayudas
Son exclusivas de Oaxaca y uno de sus platos más populares.
Tlayuda es en realidad el nombre que se le da a la gran tortilla de maíz. Se pueden preparar sin carne (sencillas), o con cecina, res, chorizo, o a veces con otros ingredientes más extravagantes. Los ingredientes básicos pueden variar, pero en general una Tlayuda es preparada con lechuga, tomate, frijoles refritos, aguacate, queso (o quesillo) y luego guacamole y salsa de chile se añaden al gusto.
