Receta de Estofado de ternera al vino tinto en Crock Pot

Un plato muy tradicional que se puede encontrar en las cocinas de muchos países del mundo y que admite infinidad de versiones. Preparar estofado de ternera al vino tinto en Crock Pot permite prescindir del aceite en su elaboración, algo que ayuda a reducir las grasas de este platillo.

Ingredientes para 4 personas

500 g de Ternera para estofar en dados

1 cebolla

1 puerro

1 zanahoria

1 tomate

1 caldo de carne concentrado

Sal

Pimienta negra molida

150 ml de vino tinto

15 g de Maizena

Modo de preparación

  1. Pelamos la cebolla, la cortamos por la mitad y cada mitad en finas tiras (en juliana). Retiramos la parte verde del puerro y cortamos la parte blanca en dos, longitudinalmente. Picamos el puerro y lo lavamos bien para retirar los resto de tierra que pueda contener. Lavamos y pelamos la zanahoria y la cortamos en discos. Lavamos el tomate y lo cortamos en cuartos.
  2. En la cazuela de la crockpot colocamos todas las verduras, comenzando por la cebolla que hará de base, y las salpimentamos al gusto. Sobre las verduras colocamos la ternera en dados, la espolvoreamos con la pastilla de caldo de carne y regamos con el vino tinto. Tapamos la cazuela y programamos seis horas a temperatura baja.
  3. Transcurrido este tiempo, removemos el estofado y lo espolvoreamos con la maizena. Programamos la crockpot de nuevo una hora más y a alta temperatura. No hace falta tapar la cazuela, pues lo que queremos es que la salsa espese y tome consistencia. Servimos inmediatamente con una guarnición de puré de patatas, arroz blanco o similar.
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