Un plato sencillo pero muy conocido y disfrutado en varios países. Se pueden hacer con distintas carnes, como ternera, cerdo, pollo o pavo. También se pueden hacer opciones vegetarianas utilizando ingredientes como lentejas o garbanzos.
Ingredientes
3/4 kg. de carne picada
1 huevo
1/2 taza de pan rallado
2 dientes de ajo
perejil
1 cebolla
1 tomate
1 lata de puré de tomates
1 trozo de ají morrón
1 cebolla de verdeo
Sal, orégano y pimienta
Aceite de Oliva y aceite balsámico
Modo de preparación
1.Picar el perejil, el diente de ajo y unirlo con la carne picada. Agregar el huevo y el pan rallado, salpimentar y unir bien con las manos
2.Formar las albóndigas del tamaño deseado, procurando que sean más o menos de la misma medida. Sellarlas en una sartén con un poco de aceite vegetal hasta que estén levemente doradas. Reservar.
3.En una sartén, saltear en un poco de aceite de oliva la cebolla de verdeo, la cebolla, el morrón y el diente de ajo restante, todo bien picado.
4.Cuando la cebolla esté transparente, agregar los tomates picados y saltear unos minutos más. Salpimentar y agregarle un vaso de agua y un chorrito de vino tinto. Condimentar con una pizca de orégano. Cocinar unos 10 minutos a fuego medio.
5.Acomodar las albóndigas en la salsa de tomate, bien separadas entre sí. Cocinar a fuego bajo por 25/30 minutos hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Dejar reposar unos minutos antes de servir. Espolvorear con perejil picado.
