Tradición hecha sabor: la miel de maple

Símbolo inequívoco de una nación, la hoja de arce presente en la bandera de Canadá representa la identidad de todo un país vasto en riquezas naturales. Además de brindar un impresionante espectáculo de color cada otoño, el arce regala a los habitantes de esta nación un verdadero tesoro gastronómico: la miel de maple.

La miel de maple o jarabe de arce como también se le conoce, se obtiene a partir del calentamiento de la savia del árbol.

El proceso de extracción del maple data de las tribus nativas del este de Canadá y del noreste de Estados Unidos, quienes aprendieron a recolectar la savia del arce y la forma de convertirla en jarabe, proceso que más tarde aprendieron los primeros colonos europeos y que resultó muy beneficiosa como una fuente alterna de azúcar.

No todos son iguales, existe una clasificación dependiendo del color que va del ámbar claro al oscuro. Con la intensidad del color aumenta también el sabor del maple. Estos se dividen en dos clasificaciones: Grado A o B . El primero es un sirope obtenido al principio de la temporada, de sabor más suave. El segundo se usa mayormente para cocinar u hornear.

Este jarabe se combina con panqueques, crepes o gofres.

En esta ocasión te compartiremos 4 formas de incluir la miel de maple en tus recetas para que puedas disfrutar de este producto tan popular y exquisito.

  • Con salmón

Si crees que el dulzor de la miel de maple no combina con el pescado pues te comentamos que te equivocas. Una receta deliciosa y nutritiva es la del salmón glaseado con miel de maple. La marinada es una versión americana del tradicional glaseado teriyaki y utiliza jarabe de arce como endulzante en lugar de azúcar. Su ligero sabor a maple le hace una alternativa festiva. Además, es una manera fácil de mejorar una pieza de salmón para obtener su porción de aceites Omega 3.

  • Como postre

En forma de caramelos, pasteles, con yogurt o frutas…el maple siempre es un excelente postre. Una buena idea es utilizarlo para preparar deliciosos brownies con glaseado de chocolate. Puedes mezclar dos sabores deliciosos en un postre que, sin dudas, te endulzará la vida.

  • Con pollo

El pollo es una carne deliciosa que nos ofrece muchas alternativas para prepararlo. Con un buen jarabe puedes hacerle un glaseado delicioso a tu pollo y acompañarlo con papas al horno. El sabor y la calidad están garantizados.

  • En tus bebidas

La miel de maple es una alternativa al azúcar muy saludable. Puedes comenzar a emplearla para endulzar tus bebidas favoritas e incluso tu café. Una idea es usarla para las limonadas. El resultado final será mucho más refrescante y te dará muchísima energía.

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