Si eres amante del chocolate y del cheesecake, esta receta es perfecta para ti, ya que combina lo mejor de ambos mundos.
Ingredientes
Para el brownie:
125 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar moreno
2 huevos
125 gramos de harina
15 gramos de cacao en polvo
2 gramos de polvo de hornear
Para el cheesecake:
225 gramos de queso crema
100 gramos de azúcar blanca
1 huevo
Modo de preparación
- Para preparar los brownies, comienza colocando en un bowl la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, preferiblemente azúcar moreno para lograr una textura más suave y densa. Si olvidaste sacar la mantequilla de la nevera y está muy fría, caliéntala en el microondas unos segundos hasta que esté untable como una pomada.
- Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de remover bien cada vez hasta integrarlos completamente con la crema de mantequilla.
- Luego, añade los ingredientes secos: harina, cacao en polvo y bicarbonato de sodio o polvo de hornear.
- Remueve bien utilizando una espátula de goma, sin sobrebatir, solo hasta que los ingredientes se integren en una masa homogénea ligeramente densa.
- Vuelca la masa en un molde enmantequillado y con papel manteca en la base para facilitar el desmolde del postre. Reserva un poco de la masa para hacer las decoraciones.
- Para el cheesecake, coloca en otro bowl el queso crema a temperatura ambiente junto con el azúcar blanco. Remueve bien hasta formar una crema untable. Si el queso crema está muy frío, caliéntalo en el microondas por unos segundos hasta que esté suave nuevamente.
- Agrega el huevo y remueve bien hasta integrarlo. No es necesario sobrebatir ni utilizar una batidora eléctrica; una espátula de goma será suficiente.
- Vierte la mezcla de cheesecake en el molde sobre la masa de brownie y espárcela. Para decorar, vierte unas cucharadas de la masa de brownie reservada encima y, con un palillo, realiza unos remolinos.
- Hornea a 175 °C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga con unos cuantos residuos de masa de chocolate.
- Finalmente, retira del horno, deja enfriar, corta en cuadrados y sirve inmediatamente.
