Sencillo de preparar, riquísimo, jugoso…este pastel de carne y patata lo tiene todo para triunfar. Una capa de carne picada y cremoso puré de patata gratinado.
Ingredientes para 4 personas
300 gramos de carne de cerdo picada
150 gramos de carne de ternera picada
2 zanahorias
2 cebolla
Tomate frito
1 yema de huevo
1 vasito de vino tinto
Modo de preparación
1 ajo
Perejil
Orégano
Aceite
Pimienta
Sal
Puré de patata
1. Prepara el puré
Haz el puré hirviendo 6 patatas medianas sin pelarlas durante 40 minutos. Pélalas en caliente y pásalas por un pasapurés con 50 g de mantequilla, 25 g de queso parmesano rallado, 6 cucharadas de leche y una pizca de sal y pimienta.
2. Sofríe la carne
Salpimienta la carne a tu gusto. Pela las cebollas y córtalas en lonchas finas. Pela las zanahorias y córtalas en daditos. Pela y pica el ajo. Rehoga la cebolla 10 minutos. Agrega el ajo y la zanahoria y cuece 3 minutos. Añade la carne picada y sube el fuego.
3. Cuece con el tomate
Cocina hasta que la carne empiece a tomar color. Luego, salpimienta, sazona con el orégano, espolvorea con perejil picado y añade el tomate frito. Vierte el vino, tapa y deja cocer a fuego muy lento durante 15 minutos.
4. Hornea el pastel
Precalienta el horno a 200°C. Coloca la carne en el fondo de una fuente y cúbrela con el puré de patatas. Pincela la superficie con la yema batida y espolvorea orégano. Hornea 15 minutos. Enciende el grill y gratina 5 minutos.
