Ingredientes
1 kg de Tomate pera
1 Pimiento verde italiano
1 Pepino
2 Dientes de ajo
50 ml de Aceite de oliva virgen extra
50 g de Pan de hogaza duro
250 ml de Agua
5 g de Sal
30 ml de Vinagre de Jerez
Modo de preparación
1.Troceamos todos los ingredientes y añadimos 50 ml de aceite de oliva, 250 ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre de Jerez, triturando todo en la batidora de vaso o Turmix. No es necesario pelar los tomates o los pimientos porque luego lo vamos a pasar por el colador fino.
2.Una vez triturado, pasamos el gazpacho resultante por el colador fino, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas y lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien.
3.Se puede acompañar con pan frito
