Se acerca Día de Reyes, la última festividad de esta temporada,y por ello le dejamos una idea estupenda y sencilla para disfrutar en familia.
Ingredientes para 6 personas:
-80 g de almendras crudas
-3 huevos
-1,5 dl de leche
-450 g de harina de fuerza
-150 g de azúcar glass
-100 g de mantequilla
-80 g cacao en polvo
-60 g de azúcar
-20 g de levadura fresca
-2 naranjas
-1 limón
-Agua de azahar
-Sal
Modo de preparación
1. En un cuenco, mezclar la harina, el azúcar glas, ralladuras de limón y naranja y el cacao en polvo. Hacer un hueco en el centro de la harina y añadir la leche, que debe estar tibia, 2 huevos y la levadura desmenuzada. Remover hasta conseguir una masa homogénea. Añadir la mantequilla ablandada, una cucharadita de sal y 4 cucharadas de agua de azahar. Mezclar.
2. Amasar sobre superficie enharinada. Dejar reposar tapado con un paño, entre 30 y 60 minutos, hasta que doble su volumen. Pintar con mantequilla una bandeja de horno y volcar la masa sobre el centro de la bandeja. Deberemos mojarnos las manos con agua para manejarla. Hacer un agujero con los dedos en el centro de la masa e ir estirando la masa hasta formar un roscón.
3. Pintar la superficie del roscón con un huevo batido. Espolvorear las láminas de almendra y decorar con unas rodajas de naranja. Precalentar el horno a 180º. Cuando el roscón haya doblado su volumen, espolvorear con 60 g de azúcar mojado con unas gotas de agua de azahar y meter al horno unos 25 minutos hasta que se dore.
