El camarón es uno de los productos pesqueros favoritos de los mexicanos a lo largo del año. Entre los beneficios de su consumo se encuentra que aporta un bajo nivel de grasas y calorías, comparado con la carne de pollo, res o cerdo. Además, es una fuente rica en carotenos, betacarotenos, Omega-3 y Pro-vitamina A.
Ingredientes para 4 personas:
1 kilogramo de camarones pelados
2 cucharadas soperas de aceite
1 unidad de cebolla finamente picada
4 dientes de ajo picados
1 kilogramo de tomates (jitomates)pelados y picados
½ cucharadita de pimienta molida
2 hojas de laurel
1½ cucharadas soperas de tomillo seco
2 cucharadas soperas de jugo de ajíes en lata
2 cucharadas soperas de mantequilla
3 cucharadas soperas de perejil picado
1 lata de ajíes (chiles güeros) al gusto
1 pizca de sal
Modo de preparación:
1.Calentar el aceite en una sartén grande y saltear la cebolla y los ajos durante 2 minutos, hasta que estén transparentes.
2. Añadir los tomates y cocinar a fuego medio 5 minutos, sin dejar de revolver.
3. Agregar la pimienta, el laurel, el tomillo y el jugo de los ajíes, tapar y cocinar lentamente otros 5 minutos.
4. Derretir la mantequilla y saltear ligeramente los camarones, añadirlos a la salsa preparada y cocinar a fuego lento durante 3 o 4 minutos. Salpicar con perejil picado y decorar con los ajíes.
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