La cazuela de cerdo es un clásico de la cocina chilena, ideal para disfrutar en los días fríos o cuando se antoja una comida reconfortante y llena de sabor.
Ingredientes
600 gramos de carne de cerdo trozada
1 cebolla grande picada
3 papas grandes a la mitad
5 trozos de zapallo
5 trozos de choclo
2 dientes de ajo picado
1 litro de agua o caldo caliente
sal a gusto
ajo en polvo a gusto
orégano a gusto
aceite suficiente para sofreír
1 taza de porotos verdes
0.3 taza de arroz
Modo d preparación
- En una olla grande sofríe la cebolla y el ajo picado con suficiente aceite por 3 minutos a fuego medio.
- Añade los porotitos verdes y continúa salteando por otros 3 minutos.
- Incorpora la carne y los aliños. Sella los trozos de carne por todos lados y cocina por 5 minutos.
- Agrega el zapallo, choclo y las papas a la olla. Mezcla todo.
- Procede a incorporar el caldo o agua caliente y el arroz, cocina tapado por 30 minutos a fuego medio o hasta que todo esté tierno y cocido. Evalúa durante la cocción si se secan mucho los jugos para incorporar más agua de ser necesario.
- Prueba y rectifica la sal y aliños de ser necesario.
