Calificado como una comida clásica de Costa Rica y considerada como rica y variada, esta receta costarricense está constituida por ingredientes básicos como el arroz, los frijoles, carnes y otros elementos que lo hacen realmente extraordinario.
Ingredientes para 6 porciones
1 taza de Frijoles negros
½ kilogramo de Carne (lomo)
2 tazas de Arroz cocido
2 Cebollas picadas
2 Dientes de ajo picado
1 Rama de apio picado
1 Rama de cilantro picado
150 gramos de Tocino
2 Chile dulce
Salsa inglesa
Aceite vegetal
Repollo picado
Modo de preparación
- En principio deberás saltear en una sartén con aceite la cebolla picada, el chile dulce, el ajo hasta obtener un color dorado, en este punto añade los frijoles negros (cocinados previamente bajo caldo) Dejar que se junten estos sabores por 15 minutos aproximadamente
- Aparte en otra sartén saltear la carne a freír (previamente condimentada) por 20 minutos a fuego medio y posteriormente colocar las cebollas cortadas en julianas 15 minutos
- Asimismo, deberás saltear aparte el plátano, repollo y el tocino y reservar
- Finalmente servir los frijoles salteados con los vegetales, el arroz cocido a un costado, la porción de carne bañada en cebollas y rosear la totalidad del plato con cilantro, apio, salsa inglesa, repollo y el tocino
