Los panquecitos son el típico bizcocho casero de siempre pero servido en envases pequeños para una presentación individual. Constituyen una merienda deliciosa para toda la familia.
Ingredientes
1½ tazas de Mantequilla
1 taza de Azúcar
4 unidades de Huevo
2 tazas de Harina
1 cucharadita de Polvo de hornear
½ taza de Leche
1 cucharadita de Vainilla
1 cucharadita de Aceite
1 cucharadita de Ralladura de limón
½ cucharadita de Sal
Modo de preparación
- Mezclar con la batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadir los huevos uno por uno mezclando constantemente. Deja que se integre por completo un huevo antes de agregar el siguiente.
- Aparte, tamiza la harina con el polvo de hornear. Seguidamente, mezcla con la leche, la vainilla, el aceite y la ralladura de limón.
- Para continuar con la preparación de los panquecitos caseros, une las dos preparaciones anteriores, la de la harina con la de la mantequilla y los huevos, ve mezclando poco a poco e incorpora la leche batiendo continuamente.
- Finalmente puedes vaciar la mezcla de panquecitos caseros en un molde grande, pero la idea y la característica principal de esta receta es su presentación individual, así que vierte la mezcla en envases pequeños previamente engrasados o en envases de papel especiales para horno.
- Deja cocer por una hora aproximadamente con el horno a 350º. Sírvelos en la merienda con un vaso de leche. Recuerda que también puedes decorarlos con el frosting de tu preferencia.
