Cuando no sabes qué plato preparar o no conoces bien los gustos de algunos de tus invitados, el solomillo de cerdo suele ser un plato triunfador. Una forma sencilla de prepararlo es con manzana.
Ingredientes para 4 personas
2 solomillos de cerdo ibérico
1 vasito de Oporto
3 manzanas
1 limón
1 palito de canela
Miel
Canela en polvo
Semillas de sésamo
Aceite de oliva
Mantequilla
Sal y pimienta
Modo de preparación
Paso 1. Lava el limón, retira un trozo de corteza y exprimirlo. Pela las manzanas, córtalas en dados y rocía con zumo de limón para que no se oxiden.
Paso 2. Calienta dos cucharadas de mantequilla en una sartén y dora los dados de manzana durante 2 minutos.
Paso 3. Riega con un chorrito de miel, añade el trozo de corteza de limón y el palito de canela y cocer 2 minutos más.
Paso 4. Salpimienta ligeramente y sazonar con una pizca de canela. Calienta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente.
Paso 5. Cuando esté bien caliente, dora los solomillos durante 2 minutos por cada lado (deben quedar rosados por dentro).
Paso 6. Salpimiéntalos y retíralos del fuego. Luego añádeles las semillas de sésamo tostadas y córtalos en lonchitas.
Paso 7. Vierte el Oporto en la sartén y desglasa los jugos de la cocción de la carne removiendo con una cuchara de madera.
Paso 8. Deja reducir el Oporto a fuego fuerte hasta que espese. Dispón las lonchas de solomillo en los platos acompañados de los dados de manzana. Salsea con la reducción de vino de Oporto y servir.
