Receta de Poutine

La poutine es un plato oriundo de Quebec, Canadá; muy popular en los lugares de comida rápida de este país. Consiste en una ración de papas fritas y cheese curds (queso en grano), una especialidad regional hecha de partes sólidas de la leche cuajada, un queso muy delicado y fresco, cubierto de una salsa más o menos espesa.

Ingredientes

1 kilo de papas

2 cucharadas de harina de trigo

1/2 kilo de queso mozzarella o queso cottage

2 cucharadas de mantequilla

Sal

2 tazas de caldo de res

Pimienta

Modo de preparación

  1. Para hacer la salsa, en un sartén, combina la harina y la mantequilla. Mezcla y cocina a fuego medio unos 12 minutos hasta que alcanza un marrón claro.
  2. Agrega el caldo y sazona con sal y pimienta.
  3. Lleva a hervor y baja el fuego, cocina 15 minutos más.
  4. Aparte, fríe las papas hasta que estén bien doradas. Elimina el exceso de aceite.
  5. Lleva al plato las papas, sobre ellas coloca el queso troceado y encima, cubre con abundante salsa.
  6. Sirve de inmediato.