La poutine es un plato oriundo de Quebec, Canadá; muy popular en los lugares de comida rápida de este país. Consiste en una ración de papas fritas y cheese curds (queso en grano), una especialidad regional hecha de partes sólidas de la leche cuajada, un queso muy delicado y fresco, cubierto de una salsa más o menos espesa.
Ingredientes
1 kilo de papas
2 cucharadas de harina de trigo
1/2 kilo de queso mozzarella o queso cottage
2 cucharadas de mantequilla
Sal
2 tazas de caldo de res
Pimienta
Modo de preparación
- Para hacer la salsa, en un sartén, combina la harina y la mantequilla. Mezcla y cocina a fuego medio unos 12 minutos hasta que alcanza un marrón claro.
- Agrega el caldo y sazona con sal y pimienta.
- Lleva a hervor y baja el fuego, cocina 15 minutos más.
- Aparte, fríe las papas hasta que estén bien doradas. Elimina el exceso de aceite.
- Lleva al plato las papas, sobre ellas coloca el queso troceado y encima, cubre con abundante salsa.
- Sirve de inmediato.
