5 destinos en Latinoamérica para disfrutar de las mejores ferias gastronómicas

Las ferias gastronómicas se han convertido en verdaderos sucesos internacionales donde se dan cita los mejores representantes culinarios de las diferentes naciones. En los últimos años, la función de estos eventos se ha diversificado para visibilizar una gastronomía tradicional, reivindicar la dieta sana y/o la agricultura orgánica, y para la promoción turística.

Algunas de estas ferias han llegado a convertirse en destino de viaje de miles de visitantes que aspiran a vivir, a través de la gastronomía, una experiencia inolvidable.

En Europa destacan en este sentido el Festival Salon du Chocolat, en Francia, que reúne a confiteros, pasteleros y maestros chocolateros de todo el mundo como expositores; el Pizzafest en Italia que se realiza todos los años en Napoli y el celerísimo Oktoberfest de Munich, Alemania,  que tiene como producto principal la cerveza.

En América Latina también existen importantes ferias gastronómicas que cada año actualizan sobre las tendencias de la cocina latina y se convierten en oportunidad de degustar algunas de las exquisiteces regionales. Los eventos más conocidos de este tipo se realizan en Ecuador, Chile, Argentina, Perú y México, naciones con fuertes tradiciones culinarias.

1. Perú

La feria gastronómica más famosa de toda América Latina tiene lugar en Perú desde el año 2008 y se llama “Mistura”. En ella han participado famosos chefs peruanos y de otros países como Gastón Acurio, Alain Ducasse, Ferrán Adrià, Joan Roca, entre otros.

Mistura es un evento de gran trascendencia en el que en cada edición se reúne la tradición, la cultura y la cocina peruana. Cada año se presentan más de 50 restaurantes, 70 carretillas y alrededor de 16 cocinas rústicas, además de cocinas regionales y una mayor oferta de bebidas.

Además de los productos, platos a disfrutar, en el evento se realizan concursos, premiaciones (Mejor Cocinero Joven, Mejor Panadero, Mejor Pastelero Joven, El Inter-escuelas, etc.) y lo mejor del arte y música.

2. México

“Food technology Summit / Expo” es una exposición de productos y servicios, aditivos, alimentos, bebidas e ingredientes mexicanos y latinoamericanos, dirigida a profesionales del sector gastronómico.

En esta feria participan más de 350 empresas exponentes, se ofrecen charlas gratuitas y se brinda la posibilidad de intercambio entre proveedores y dueños de negocios culinarios.

Entre sus novedades se encuentra The Immersive Zone, un espacio donde podrás vivir una experiencia 360°.  Tendrás la posibilidad de sumergirte en un ambiente en donde tus sentidos sean llevados a otro nivel en tres experiencias distintas: 1. Experience Room (visual y auditiva) 2. Tasting Room (gustativa y olfativa) 3. Photo Opportunity (lúdica)

3. Argentina

Las ferias gastronómicas en Argentina se llevan a cabo con mayor fuerza entre octubre y diciembre. Esta iniciativa tuvo su primera edición en abril de 2012 en San Telmo, Buenos Aires. Una de las más conocidas es el “Food Fest”, un evento en el cual se puede disfrutar de comida gourmet en un espacio abierto de ferias con concepto foodtrucks, en el predio de La Rural en Buenos Aires.

“Caminos y Sabores”, es otra feria gastronómica que viene realizándose con gran éxito donde los visitantes tienen a posibilidad de comprar, degustar y conocer en profundidad alimentos, bebidas, artesanías y destinos turísticos.

4. Chile

“Espacio Food and Service” es una feria gastronómica que acoge Chile desde 2011.

Está categorizada como una feria internacional, que recibe en cada edición a más de 22 mil personas, quienes se reúnen para observar las últimas novedades y tendencias en productos, servicios y tecnologías. Además, los participantes pueden conocer en qué está el mercado, los nuevos requerimientos de la autoridad y finalmente las tendencias del sector. Es una instancia que además permite generar nuevas oportunidades de negocios.

5. Ecuador

“Expo Sweet” en Quito, Ecuador, es una feria en la que se exhiben insumos, maquinaria y materia prima relacionada con la pastelería, panificación, chocolatería y heladería.

Es un evento gratuito en donde se puede acceder a conferencias técnicas y prácticas, además de posibilidades de contacto con más de 15 Instituciones educativas con carreras afines.

+ posts