Perú es un país con una rica tradición culinaria que se ha ido forjando a lo largo de los años gracias a la influencia de diversas culturas. Desde los platos típicos hasta los postres, la comida peruana es una delicia para el paladar y una muestra de la diversidad cultural del país.
Una de las tradiciones culinarias más conocidas de Perú es el ceviche. Este plato consiste en pescado crudo marinado en limón y acompañado de cebolla, ají y maíz. El ceviche se come frío y es muy popular en todo el país, especialmente en la costa. La palabra “ceviche” proviene del término quechua “siwichi”, que significa pescado fresco. En algunos lugares del país, se acostumbra a tomar el caldo del ceviche (llamado “leche de tigre”) como una bebida afrodisíaca.
Otro plato típico de Perú es el lomo saltado. Esta comida es una mezcla de la cocina peruana y china y consiste en carne de res salteada con cebolla, tomate y papas fritas. El lomo saltado se sirve caliente y es una opción perfecta para un almuerzo o cena.
En cuanto a los postres, el suspiro limeño es uno de los más populares. Este dulce consiste en una capa de manjar blanco (similar al dulce de leche) cubierta con merengue italiano y canela. Otro postre típico es la mazamorra morada, una especie de pudín hecho con maíz morado y frutas secas. El maíz morado es una variedad de maíz que se cultiva en Perú y Bolivia. Este dulce se suele servir acompañada de arroz con leche o de una porción de queso fresco. Se dice que tiene propiedades antioxidantes debido al alto contenido de antocianinas presentes en el maíz morado.
Además, la bebida nacional de Perú es el pisco sour. Este cóctel se prepara con pisco (un aguardiente de uva), limón, azúcar, clara de huevo y hielo. El pisco sour es una bebida refrescante y es perfecta para acompañar cualquier comida.
En resumen, la tradición culinaria peruana es una muestra de la diversidad cultural del país y está llena de sabores y aromas únicos. Desde el ceviche hasta el suspiro limeño, la comida peruana es una opción increíble hasta para el paladar más exigente.
