ENSALADA DE ARROZ CHILENA

Brigadeiros son uno de los dulces más populares de Brasil. Son muy fáciles de hacer con pocos ingredientes. El resultado: unos dulces cremosos, chocolatados y deliciosos.

INGREDIENTES:

PARA EL ARROZ

•  1 cda de aceite de oliva
•  1 diente de ajo
•  2 cucharaditas Sal Rosada del Himalaya Gourmet
•  Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
•  2 tazas de arroz
•  1 taza de choclo desgranado
•  2 ¼ tazas de agua

PARA ARMAR EL MOLDE DE ARROZ

•  7 cucharadas de mayonesa
•  2 paltas chicas o 1 ½ grande cortadas en láminas
•  Sal Rosada del Himalaya Gourmet a gusto
•  Mix de Pimientas Gourmet a gusto

PARA SERVIR

•  ¼ de cebolla morada en pluma fina
•  6 tomates cherry en mitades
•  2 cucharaditas de jugo de limón
•  2 cucharaditas de aceite de oliva
•  Cilantro picado
•  Sal Rosada del Himalaya Gourmet a gusto
•  Mix de Pimientas Gourmet a gusto

INSTRUCCIONES:

PARA EL ARROZ

•  Precalentar una olla a fuego medio.
•  Agregar el aceite de oliva, sal, pimienta y diente ajo y mezclar por un minuto.
•  Agregar el arroz y choclo y mezclar por un minuto constantemente.
•  Agregar el agua y mezclar.
•  Bajar el fuego al mínimo una vez que hierva, tapar y dejar que se cocine por 15-20min o hasta que no quede agua en la base.
•  Retirar el ajo y usar un tenedor para separar los granos. Dejar que enfríe por completo.

PARA ARMAR EL MOLDE DE ARROZ

•  Mezclar el arroz con la mayonesa.
•  Aceitar ligeramente un molde de 22x11cm. Poner la mitad del arroz en la base y presionarlo.
•  Encima poner la palta, salpimentar.
•  Terminar con otra capa de arroz con mayonesa encima y presionar en su lugar.
•  Idealmente, dejar descansar por 1 hora refrigerado antes de desmoldar.
•  Voltear con cuidado sobre una fuente.

PARA SERVIR

•  Dejar la cebolla remojando en agua fría y sal por 10 minutos. Enjuagar.
•  Mezclar los tomates con la cebolla, cilantro, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
•  Disponer sobre el molde de arroz.