TARTA TRES LECHES

Por
EQUIPO EDITORIAL
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La tarta tres leches es uno de los clásicos postres de Latinoamérica. Se trata
de una receta muy popular cuya clave está en conseguir un bizcocho muy
aireado para que la nata, la leche condensada y la leche evaporada calen
bien. En la receta te contamos cómo lograrlo.


INGREDIENTES:
4 huevos
50 g de azúcar blanca
100 g de harina de trigo
20 g de harina de maíz (maicena)
100 g de nata líquida para cocinar
150 g de leche condensada
150 g de leche evaporada
35 g de azúcar
20 g de agua
2 claras de huevo (60-65 g)
Canela molida (opcional)


INSTRUCCIONES:
Cascamos los huevos en un bol y añadimos el azúcar
Batimos con varillas hasta que tripliquen su volumen
Tamizamos las harinas, las agregamos al bol y mezclamos suavemente
Vertemos la masa en el molde y horneamos a 180 ºC durante 20-25 minutos
Preparamos las tres leches mezclando la nata, la leche condensada y la leche evaporada
Una vez horneado, pinchamos el bizcocho varias veces con un palillo
Calamos el bizcocho por todas partes con la mezcla de tres leches
Tapamos el molde y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente
Preparamos un merengue haciendo un almíbar con el azúcar y el agua

Montamos las claras y le añadimos el almíbar a hilo sin dejar de batir
Desmoldamos el bizcocho
Cubrimos el bizcocho con el merengue
Espolvoreamos con canela molida
Servimos

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