PASTELILLO DE CAMARONES AL MOJO ISLEÑO PUERTORRIQUEÑO

Por
EQUIPO EDITORIAL
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Expresión de la gastronomía puertorriqueña. El sabor del mar se combina con el inconfundible toque del ajo, los cítricos y las especias. Crujientes por fuera y jugosos por dentro, representan una receta tradicional perfecta para compartir en cualquier ocasión.

INGREDIENTES:

  • 1 lb camarones medianos
  • 10 plantillas medianas
  • 1 pote salsa de tomate goya (marca opcional)
  • 2 dientes ajo machacado
  • 2 cdas beans and carrot (guisante y zanahoria)
  • 4 aceitunas verdes
  • 3 cdas pimiento rojo en tiras
  • 2 ruedas cebolla picada fina
  • 1 cda aceite
  • 1 cda sofrito (recao ó el de su gusto)
  • al gusto Cilantro
  • 1 hojita laurel opcional

INSTRUCCIONES:

  • Pelar y cortar por la mitad los camarones y condimentarlos a su gusto
  • En un sartén pones todos los ingredientes (excepto los camarones y cilantro) a fuego bajo (low)
  • Cuando empiece a burbujear la salsa añadimos los camarones y se deja a fuego bajo (low) para que los sabores se integren bien
  • Cuando los camarones estén cocidos ponemos el cilantro picado a su gusto y sacamos del fuego
  • Ponemos en la plantilla entre 2 o 3 cucharadas de los camarones con la salsa (cantidad recomendada para que pueda cerrar
  • La doblamos por la mitad como si formáramos la letra “D”
  • Con un tenedor le damos forma para que cierre (si los bordes no pegan le pasamos un poco de agua con el dedo)
  • Cuando terminemos lo freímos en aceite a fuego medio alto (medium high) hasta que doren
  • Buen provecho
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